Oaxaca es uno de los treinta y un estados que, junto con la Ciudad de México, forman los Estados Unidos Mexicanos. Su capital y ciudad más poblada es Oaxaca de Juárez. Fue fundado el 21 de diciembre de 1823.
Alberga una rica composición
multicultural donde conviven más de 16 grupos étnicos. Es el estado más
biodiverso de México. Se conocen 1431 especies de vertebrados, de las cuales
736 son aves. Para plantas vasculares, los endemismos oscilan entre 1 % y 57 %.
GASTRONOMÍA
La comida típica oaxaqueña
fue nombrada desde el 2008 por el Congreso del Estado, "Patrimonio
cultural inmaterial del Estado de Oaxaca". Es parte de la expresión de
nuestra identidad cultural milenaria y ancestral".
Oaxaca es uno de los
principales centros gastronómicos de México cuya cocina se conoce
internacionalmente. Debido a sus cordilleras, el estado tiene muchos climas y
culturas, lo que contribuye a hacer de la cocina lo más variado en México. El
estado tiene zonas costeras con mariscos, en la región del Valle Central crece
una amplia variedad de verduras y en el área cerca de Veracruz se ofrece un año
de suministro de frutas tropicales. También tiene diecisiete grupos indígenas
reconocidos que aportan sus propias tradiciones de cocina.
“Entre los individuos, como entre las naciones, el respeto
al derecho ajeno es la paz”
Esta zona arqueológica es uno de los lugares turísticos
de Oaxaca más importantes, y se localiza solamente a 9 kilómetros de la capital
del estado.
El Tule es el árbol con el diámetro más grande del
mundo, con 14.05 metros. Su circunferencia es de aproximadamente 42 metros y
pesa 636 toneladas.
La fiesta más importante del estado de Oaxaca se
efectúa en la tercera y cuarta semana de julio para celebrar a la Virgen del
Carmen.Es espectacular porque conocerás no sólo las
costumbres y tradiciones de los más de 50 pueblos del estado que se reúnen a
festejar, sino que también podrás disfrutar de su gastronomía, danzas y música.
La Guelaguetza es el escaparate en el que comparten con el mundo su gran
riqueza cultural.
La petición de
la novia requiere de los servicios de un pedidor o “Huehuetlaca” que hace las
veces de embajador; lleva consigo una vara que coloca detrás de la puerta de la
casa de los padres de la novia; si la petición es rechazada, arrojan la vara lo
más lejos posible en cuanto salga el Huehuetlaca; por el contrario si la petición
es bien acogida la vara permanece en su sitio hasta el día de la boda. Por otra
parte, el ritual “lavado de cabeza”, implica un acto de purificación para ambos
novios.
En estas
ocasiones, mientras se está velando el cadáver que generalmente es por tres días,
no dejan de servir constantemente a los acompañantes, café, pan, tamales y
aguardiente; se contrata el servicio de un rezador que dirige los cantos y
oraciones durante el velorio y aun después del entierro mientras dura el
novenario que suele prolongarse hasta los cuarenta días. El tercer día señalado
para el entierro se lleva el féretro en hombros, primero hacia la iglesia y
posteriormente hasta el cementerio, haciendo paradas en los cruces de caminos y
en la capilla en la entrada al panteón; el cortejo fúnebre es acompañado de una
banda de música la cual interpreta las catorce marchas fúnebres del cantor
mazateco Froylan García Estrada.
La comida típica oaxaqueña
fue nombrada desde el 2008 por el Congreso del Estado, "Patrimonio
cultural inmaterial del Estado de Oaxaca". Es parte de la expresión de
nuestra identidad cultural milenaria y ancestral".
Un platillo muy tradicional
es el mole oaxaqueño en sus 7 variedades, los chiles rellenos, el quesillo,
tlayudas, los tamales, nieves de sabores, frescas aguas de frutas, el tasajo y
el caldo de guías, sin faltar los exóticos chapulines. Los dulces regionales
son variados y de diferentes tipos, el café es excepcional y compite a nivel
mundial en calidad, sabor y aroma. Su rival, es el chocolate, brebaje oaxaqueño
que embrujó a los españoles y que se acompaña del exquisito pan de yema.
Oaxaca es uno de los
principales centros gastronómicos de México cuya cocina se conoce
internacionalmente. Debido a sus cordilleras, el estado tiene muchos climas y
culturas, lo que contribuye a hacer de la cocina lo más variado en México. El
estado tiene zonas costeras con mariscos, en la región del Valle Central crece
una amplia variedad de verduras y en el área cerca de Veracruz se ofrece un año
de suministro de frutas tropicales. También tiene diecisiete grupos indígenas
reconocidos que aportan sus propias tradiciones de cocina.
Personajes históricos
1.- Benito Juárez, presidente de
México.
2.- Margarita Maza, primera dama
de México.
3.- Valerio Trujano, coronel
insurgente de la independencia de México.
4.- Antonio de León y Loyola,
general.
5.- Porfirio Díaz, presidente de
México.
6.- José Vasconcelos
“Entre los individuos, como entre las naciones, el respeto
al derecho ajeno es la paz”
la frace celebre de uno de los personajes mas destacados de
oaxaca "Benito Juaréz Garcia" quien fue presidente de México, en
1858, tras el golpe de estado de Ignacio Comonford. Benito Juárez vivió una época
crucial en la formación del estado mexicano, considerada por muchos
historiadores como la consolidación de la nación como república.
Juárez marcó un parteaguas en la historia nacional, y fue
protagonista de primer nivel de esta época. Su biografía durante los años que
ocupó la presidencia es una parte sobresaliente de la historia de México.
Lugares Turisticos
Entre los lugares turísticos que adornan este bello
estado se encuentran:
Monte Albán
Esta zona arqueológica es uno de los lugares turísticos
de Oaxaca más importantes, y se localiza solamente a 9 kilómetros de la capital
del estado.
Monte Albán fue el centro ceremonial más importante
de la cultura zapoteca y fue fundado en el año 500 a.C. La plaza principal, con
sus edificios cívicos y ceremoniales, fue el corazón de la ciudad y la posible
sede de un gran mercado y de las diversas festividades celebradas en la región.
El árbol del Tule
El Tule es el árbol con el diámetro más grande del
mundo, con 14.05 metros. Su circunferencia es de aproximadamente 42 metros y
pesa 636 toneladas.
Se cree que este enorme árbol fue plantado por
Pechocha, un sacerdote de Ehécatl, dios del Viento, aproximadamente 1,400 años
atrás. Su nombre significa árbol de iluminación y los habitantes de Santa María
del Tule han encontrado diversas figuras en su tronco a través de los años,
como el venado, el león, el elefante y el cocodrilo, entre muchas otras.
Hierve el Agua
El paisaje que brindan éstas cascadas petrificadas
es uno de los más emblemáticos en cuanto a lugares turísticos de Oaxaca se
refiere. El fenómeno que ocurrió en ellas fue por causas naturales y se debió
al escurrimiento de agua con alto contenido de minerales, principalmente
carbonato de calcio.Las cascadas de Hierve el Agua miden entre 12 y 30
metros. Actualmente una alberca funciona como balneario natural, debido a sus
aguas termales, porque se aprovechó el manantial que vio nacer estas cascadas.
Las cascadas se encuentran un poco lejos de la
ciudad, pero vale ampliamente presenciar este espectáculo natural único en el
mundo.
Entre las fiestas mas importantes se encuentra esta:
La
Guelaguetza
La fiesta más importante del estado de Oaxaca se
efectúa en la tercera y cuarta semana de julio para celebrar a la Virgen del
Carmen.Es espectacular porque conocerás no sólo las
costumbres y tradiciones de los más de 50 pueblos del estado que se reúnen a
festejar, sino que también podrás disfrutar de su gastronomía, danzas y música.
La Guelaguetza es el escaparate en el que comparten con el mundo su gran
riqueza cultural.
Es muy hermoso este estado, muchas gastronomías, lugares turísticos y sus fiestas, pero no nos olvidemos de sus costumbres:
Entre sus costumbres, viene
el casamiento, ciclo de via, etc.
-EL Casamiento:
La petición de
la novia requiere de los servicios de un pedidor o “Huehuetlaca” que hace las
veces de embajador; lleva consigo una vara que coloca detrás de la puerta de la
casa de los padres de la novia; si la petición es rechazada, arrojan la vara lo
más lejos posible en cuanto salga el Huehuetlaca; por el contrario si la petición
es bien acogida la vara permanece en su sitio hasta el día de la boda. Por otra
parte, el ritual “lavado de cabeza”, implica un acto de purificación para ambos
novios.
Un día antes de la ceremonia religiosa tiene
lugar el ritual denominado “lavado de cabeza” por parte de la madrina de velación
en compañía de los padrinos de bautizo; se lava primero la cabeza de la novia
en casa de la misma y posteriormente al novio en casa de este; en tal ocasión
se ofrece a los convidados el tradicional atole agrio. El día de la boda, después
de la ceremonia religiosa, se ofrece una fiesta en la casa del novio, con
comida, bebidas, música y bailes.
-Bautizo:
Se celebra con
comida, música y baile. Aquí los padrinos desempeñan un papel importante, pues
los padres del ahijado deben lavar las manos a los mismos simbolizando con esto
el lavado de los pecados que el ahijado deja en ellos al ser bautizado.
-Funerales:
En estas
ocasiones, mientras se está velando el cadáver que generalmente es por tres días,
no dejan de servir constantemente a los acompañantes, café, pan, tamales y
aguardiente; se contrata el servicio de un rezador que dirige los cantos y
oraciones durante el velorio y aun después del entierro mientras dura el
novenario que suele prolongarse hasta los cuarenta días. El tercer día señalado
para el entierro se lleva el féretro en hombros, primero hacia la iglesia y
posteriormente hasta el cementerio, haciendo paradas en los cruces de caminos y
en la capilla en la entrada al panteón; el cortejo fúnebre es acompañado de una
banda de música la cual interpreta las catorce marchas fúnebres del cantor
mazateco Froylan García Estrada.
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